2. Verdi a foglia verde
Verdure come cavolo nero, bok choy, verdure amaranto e spinaci sono ricche fonti di importanti micronutrienti per le ossa.
Le verdure a foglia verde contengono vitamina K, che partecipa al processo di mineralizzazione ossea attraverso l’osteocalcina proteica. Forniscono anche magnesio, un minerale necessario per la struttura ossea e il metabolismo della vitamina D.
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Alcune verdure come il cavolo nero o il bok choy contengono anche una buona quantità di calcio. Tuttavia, l’assorbimento del calcio varia tra i diversi tipi di verdure, quindi è meglio mangiare una varietà di verdure a foglia verde piuttosto che fare affidamento su un solo tipo.
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