Lasagna di zucchine con prosciutto e mozzarella
1. I benefici nutrizionali delle lasagne di zucchine.
Le zucchine sono verdure ricche di acqua, povere di calorie e piene di nutrienti essenziali. Forniscono fibre, vitamine (soprattutto vitamina C e provitamina A) e minerali come potassio e magnesio.
Il prosciutto, fonte di proteine magre, completa il piatto senza appesantirlo. La mozzarella, invece, apporta calcio e una consistenza irresistibilmente cremosa.
Benefici nutrizionali:
Zucchine biologiche.
A basso contenuto di carboidrati e grassi.
Ricche di proteine e fibre.
Fonte naturale di antiossidanti.
Adatte a diete senza glutine.
2. Ingredienti (per 4 persone)
3 zucchine medie
4 fette di prosciutto cotto o prosciutto di tacchino
250 g di mozzarella
400 g di passata di pomodoro
1 cipolla gialla
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di origano secco
Sale e pepe nero macinato fresco
Qualche foglia di basilico fresco (facoltativo)
30 g di parmigiano grattugiato (facoltativo, per guarnire)
3. Preparazione passo passo
Fase 1: Preparare le zucchine
Prosciutto artigianale
. Lavare accuratamente le zucchine. Con una mandolina o un coltello molto affilato, tagliarle longitudinalmente a striscioline sottili. Disporle su carta assorbente, salarle leggermente e lasciarle scolare per 10-15 minuti per eliminare l’acqua in eccesso.
Consiglio: per evitare che la lasagna rilasci troppa acqua durante la cottura, grigliate le fette di zucchine per qualche minuto in padella o sulla griglia prima di utilizzarle.
Passaggio 2: Preparare la salsa di pomodoro
Per saperne di più, leggi la pagina 2
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