Casseruola classica di pollo e riso in stile familiare
\nUn piatto amato e confortante che ha resistito alla prova del tempo per oltre due decenni<\/p>\n
Introduzione: una ricetta che \u00e8 pi\u00f9 di un semplice piatto.
\nCi sono ricette che trovi in \u200b\u200bun libro di cucina, e poi ci sono ricette che diventano parte della storia della tua famiglia. Questa casseruola di pollo e riso appartiene a quest\u2019ultima categoria. La preparo da oltre 20 anni ed \u00e8 uno di quei piatti che si \u00e8 inserito silenziosamente in innumerevoli compleanni, scene della domenica e pranzi in famiglia infrasettimanali.<\/p>\n
Quando i miei figli erano piccoli, questa era una delle rare scene in cui non si lamentavano mai. Nessuna protesta da parte di schizzinosi, nessun sospetto che frugasse tra le verdure. Solo sorrisi calorosi, piatti vuoti e inevitabili richieste di bis. Crescendo, hanno iniziato ad aiutarmi in cucina: sfilacciavano il pollo, cospargevano il piatto di formaggio ea volte aggiungevano i loro piccoli tocchi.<\/p>\n
Quando i miei figli si sono trasferiti in una casa propria, mi hanno chiesto questa ricetta. L\u2019hanno preparata per amici, partner e ora persino per i propri figli. Non \u00e8 solo cibo: \u00e8 tradizione, conforto e un po\u2019 di sapore di casa, ovunque ci si trovi.<\/p>\n
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Per la base di riso:
\n1 \u00bd tazze di riso bianco a chicco lungo, crudo<\/p>\n
3 tazze di brodo di pollo (preferibilmente ottenuto dalla cottura del pollo)<\/p>\n
1 cucchiaio di burro<\/p>\n
Per la salsa cremosa:
\n2 lattine (10,5 oz ciascuna) di crema di pollo condensata<\/p>\n
1 tazza di panna acida<\/p>\n
1 tazza di latte intero<\/p>\n
1 cucchiaio di timo essiccato<\/p>\n
1 cucchiaio di paprika (pi\u00f9 un po\u2019 per guarnire)<\/p>\n
\u00bd cucchiaio di senape macinata (facoltativo, per dare profondit\u00e0)<\/p>\n
1 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo<\/p>\n
Verdure:
\n1 \u00bd tazze di mix di piselli e carote surgelati (o qualsiasi mix che piaccia alla tua famiglia: mais, fagiolini o broccoli vanno tutti bene)<\/p>\n
Guarnizione al formaggio:
\n2 tazze di formaggio cheddar grattugiato (delicato, medio o piccante, a tua scelta)<\/p>\n
\u00bd tazza di parmigiano grattugiato<\/p>\n
Finitura croccante (facoltativa ma amata dalla mia famiglia):
\n1 tazza di cracker al burro sbriciolati (come Ritz)<\/p>\n
2 cucchiai di burro fuso<\/p>\n
Istruzioni passo passo
\nFase 1: Cuocere il pollo
\nSe si inizia con il pollo crudo:<\/p>\n
Cuocere il pollo in camicia: mettere i piccoli di pollo in una pentola capiente e coprirli con acqua o brodo di pollo. Aggiungere sale, pepe, aglio in polvere e cipolla in polvere.<\/p>\n
Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti, finch\u00e9 il pollo non raggiunge una temperatura interna di 165\u00b0F (74\u00b0C).<\/p>\n
Togliete il pollo e lasciatelo raffreddare leggermente prima di sfilacciarlo con le due forchette.<\/p>\n
Scorciatoia: utilizzare del pollo arrosto acquistato al supermercato, sfilacciarlo e metterlo da parte.<\/p>\n
Fase 2: Preparare il riso<\/p>\n
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