L\u2019Incanto Dorato: I Sofficini di Nuvola Fritti che Si Sciolgono in Bocca \u2601\ufe0f<\/p>\n
Hai presente quella sensazione di quando mordi qualcosa di cos\u00ec soffice che sembra quasi di sognare? Ecco, dimentica le solite ciambelle un po\u2019 gommose o i classici bign\u00e8. Questi Bastoncini di Nuvola al Profumo di Zucchero sono il peccato di gola definitivo. Sono croccanti fuori grazie a una pioggia di cristalli di zucchero e incredibilmente aerati all\u2019interno, proprio come vedi in foto.<\/p>\n
Preparati, perch\u00e9 una volta serviti spariranno in meno di dieci secondi. \u00c8 la ricetta perfetta per la domenica mattina, per una merenda che fa impazzire i bambini (e pure i grandi) o semplicemente quando hai bisogno di una coccola calda e profumata.<\/p>\n
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\ud83d\uded2 Quello che ti serve (Le Dosi Magiche)
\nPer ottenere circa 20-25 bastoncini (dipende da quanto li fai lunghi, ma fidati: falli abbondanti!):<\/p>\n
Farina 00: 500g (setacciata due volte per la massima leggerezza)<\/p>\n
Latte intero tiepido: 250ml (aiuta la lievitazione a partire a razzo)<\/p>\n
Zucchero semolato: 60g per l\u2019impasto + abbondante per la finitura esterna<\/p>\n
Burro morbido: 70g (lascialo fuori dal frigo almeno un\u2019ora prima)<\/p>\n
Uovo medio: 1 (a temperatura ambiente)<\/p>\n
Lievito di birra fresco: 15g (oppure 5g di quello secco)<\/p>\n
Scorza grattugiata di 1 limone biologico: il segreto per quel profumo irresistibile<\/p>\n
Essenza di vaniglia: 1 cucchiaino (o i semi di una bacca se vuoi fare il gourmet)<\/p>\n
Pizzico di sale: immancabile per esaltare tutti i sapori<\/p>\n
Olio di semi di arachidi: abbondante per una frittura perfetta e asciutta<\/p>\n
\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Il Processo Passo dopo Passo (Seguimi bene!)
\nvedere il seguito alla pagina successiva<\/p>\n
ola capiente (o nella planetaria se vuoi fare meno fatica), versa la farina setacciata e lo zucchero. Crea un buco al centro e versa il mix di latte e lievito, l\u2019uovo leggermente sbattuto, la scorza di limone e la vaniglia. Inizia a impastare con energia. Quando gli ingredienti iniziano a legare, aggiungi il pizzico di sale.<\/p>\n
3. Il Burro, il Tocco di Classe \ud83e\uddc8<\/p>\n
A questo punto, aggiungi il burro morbido un pezzetto alla volta. Non aggiungere il successivo finch\u00e9 il precedente non \u00e8 stato completamente assorbito. Devi ottenere un panetto liscio, elastico e che non si attacca pi\u00f9 alle mani.<\/p>\n
4. Il Riposo dei Giusti \ud83d\ude34<\/p>\n
Scopri di pi\u00f9
\nuovo
\nPasta
\nPanetteria
\nMetti l\u2019impasto in una ciotola unta con un velo d\u2019olio, copri con pellicola trasparente o un panno umido e mettilo nel posto pi\u00f9 riparato della casa (il forno spento con la luce accesa \u00e8 l\u2019ideale). Lascia lievitare per circa 2 ore o finch\u00e9 non avr\u00e0 raddoppiato (o triplicato!) il suo volume.<\/p>\n
5. Creiamo le \u201cNuvole\u201d \u2601\ufe0f<\/p>\n
Riprendi l\u2019impasto senza sgonfiarlo troppo. Staccane dei pezzetti e forma dei cordoncini lunghi circa 10-12 cm. Disponili su un vassoio infarinato, ben distanziati tra loro. Copri di nuovo e lascia lievitare per altri 30-40 minuti. Questo passaggio \u00e8 fondamentale per renderli cos\u00ec ariosi all\u2019interno!<\/p>\n
6. Il Tuffo nell\u2019Oro \ud83d\udd25<\/p>\n
Scalda l\u2019olio di semi in una padella dai bordi alti. La temperatura ideale \u00e8 170\u00b0C. Se non hai un termometro, immergi la punta di uno stuzzicadenti: se fa tante bollicine intorno, ci siamo! Friggi pochi pezzi alla volta per non abbassare la temperatura dell\u2019olio. Girali spesso finch\u00e9 non diventano di un colore ambrato e uniforme.<\/p>\n
7. L\u2019Esplosione di Zucchero \ud83c\udf6d<\/p>\n
Scola i bastoncini su carta assorbente per un secondo veloce e poi, mentre sono ancora caldissimi, tuffali in una ciotola piena di zucchero semolato. Devono essere completamente ricoperti, come se avessero appena nevicato sopra!<\/p>\n
\ud83d\udca1 Il Trucco dello Chef<\/p>\n
Vuoi renderli ancora pi\u00f9 golosi? Puoi praticare un piccolo foro laterale con uno stecchino e, usando una sac-\u00e0-poche, riempirli di crema pasticcera o Nutella. Ma fidati, cos\u00ec semplici sono gi\u00e0 un capolavoro di leggerezza.<\/p>\n
vedere il seguito alla pagina successiva<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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