Ingredienti
\nPer lo strato di budino al limone
\n1 uovo grande
\n50 g (1,76 oz \/ 1\/4 di tazza) di zucchero semolato
\n40 g (1,41 oz \/ 1\/3 di tazza) di amido di mais
\nSucco di 1 limone fresco (circa 3-4 cucchiai)
\nScorza di 1 limone
\n300 ml (10,14 fl oz \/ 1 1\/4 tazze) di latte intero
\nPer l\u2019impasto della torta
\n2 uova grandi
\n100 g (3,52 oz \/ 1\/2 tazza) di zucchero semolato
\n1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di zucchero vanigliato
\n120 ml (4,05 fl oz \/ 1\/2 tazza) di olio vegetale
\n120 ml (4,05 fl oz \/ 1\/2 tazza) di latte intero
\n220 g (7,76 oz \/ 1 3\/4 tazze) di farina 00
\n15 g (0,5 oz \/ 1 cucchiaio) di lievito in polvere<\/p>\n
Per assemblare e Guarnizione
\n2-3 cucchiai di burro fuso<\/p>\n
<\/p>\n
\u23ec\ufe0f\u23ec\ufe0f Continua nella pagina successiva \u23ec\ufe0f\u23ec\ufe0f<\/p>\n
<\/p>\n
vedere il seguito alla pagina successiva<\/p>\n
3-4 cucchiai di cocco grattugiato
\nIstruzioni passo passo
\nPreparazione del budino al limone
\nIniziate preparando il cuore della torta: il budino al limone. In una casseruola di medie dimensioni, sbattete insieme l\u2019uovo, lo zucchero, l\u2019amido di mais, il succo di limone fresco e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete gradualmente il latte, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.<\/p>\n
Mettete la casseruola a fuoco medio e cuocete il composto, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando non si addensa e raggiunge il bollore. Il budino dovrebbe velare il dorso di un cucchiaio. Togliete immediatamente dal fuoco e coprite la superficie direttamente con pellicola trasparente per evitare che si formi la pellicola. Lasciate raffreddare completamente mentre preparate l\u2019impasto.<\/p>\n
Preparazione dell\u2019impasto
\nPreriscaldate il forno a 200 \u00b0C (390 \u00b0F). Imburrate una tortiera rotonda da 20-22 cm e foderate il fondo con carta da forno per una facile rimozione.<\/p>\n
In una ciotola capiente, sbattete le uova e lo zucchero con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3-4 minuti. Aggiungete l\u2019estratto di vaniglia, l\u2019olio e il latte e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. L\u2019impasto deve essere liscio e omogeneo.<\/p>\n
In una ciotola separata, setacciate la farina e il lievito. Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi con una frusta o un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non mescolare troppo. L\u2019impasto deve essere liscio ma leggero.<\/p>\n
Primo passaggio: versate esattamente met\u00e0 dell\u2019impasto preparato nella teglia imburrata, distribuendolo uniformemente con una spatola. Infornate e cuocete per 15 minuti esatti a 200 \u00b0C (392 \u00b0F). Il primo strato deve essere ben cotto ma ancora leggermente morbido al tatto.<\/p>\n
Aggiunta dello strato di budino
\nTogliete la torta parzialmente cotta dal forno e spalmate immediatamente il budino al limone raffreddato uniformemente sulla superficie. La torta deve essere ancora calda, il che aiuta gli strati a legarsi durante la fase finale di cottura.<\/p>\n
Assemblaggio finale e cottura
\nVersare con cura l\u2019impasto rimanente sullo strato di budino, distribuendolo delicatamente con una spatola per garantire una copertura uniforme. Non preoccupatevi se gli strati si mescolano leggermente ai bordi: questo creer\u00e0 splendidi effetti marmorizzati.<\/p>\n
Ridurre la temperatura del forno a 190 \u00b0C (374 \u00b0F) e rimettere la torta in forno per altri 25 minuti. La superficie dovrebbe essere dorata e tornare leggermente elastica al tatto.<\/p>\n
Ritocchi finali
\nMentre la torta \u00e8 ancora calda, spennellare l\u2019intera superficie con burro fuso e cospargere generosamente con scaglie di cocco. La torta calda aiuter\u00e0 il cocco ad aderire perfettamente e a creare una bella finitura dorata.<\/p>\n
Lasciate raffreddare completamente la torta nella teglia per almeno 2 ore prima di provare a sformarla o tagliarla. Questo tempo di raffreddamento \u00e8 fondamentale affinch\u00e9 gli strati si solidifichino correttamente ed evitino che il budino fuoriesca al taglio. Informazioni nutrizionali
\nPorzione: 1 fetta (per 8-10 persone) Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 40 minuti totali Tempo totale: 3 ore (incluso il raffreddamento)<\/p>\n
vedere il seguito alla pagina successiva<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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