Polpettone Freddo di Tonno e Patate 🐟🥔
Ingredienti
500 g di patate
250 g di tonno sott’olio, sgocciolato
2 uova sode
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di capperi (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Succo di 1 limone
Procedimento
Lessate le patate con la buccia fino a quando saranno morbide. Scolatele, pelatele e schiacciatele ancora calde.
In una ciotola capiente unite le patate schiacciate, il tonno sgocciolato e sbriciolato, le uova sode tritate, il parmigiano, il prezzemolo e i capperi.
Aggiungete il succo di limone, un pizzico di sale e pepe, quindi mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferite il composto su un foglio di carta forno o pellicola e modellatelo a forma di polpettone.
Avvolgetelo bene e lasciatelo riposare in frigorifo per almeno 2-3 ore, così da compattarsi perfettamente.
Prima di servire, decorate con fettine di limone e un po’ di prezzemolo fresco.
Consigli
Ottimo servito freddo durante l’estate.
Accompagnatelo con insalata verde, pomodorini o una salsa allo yogurt.
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