Preparazione:
Preparare la besciamella base.
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungere la farina e mescolare fino a formare un roux dorato, mescolando continuamente, per 6 minuti.
Riscaldare il latte a ebollizione, quindi aggiungere il roux mescolando fino a ottenere una consistenza liscia. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente, aggiungendo sale e noce moscata a fine cottura.
Preriscaldare il forno a 200 °C.
In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata con 1 cucchiaino (5 ml) di prezzemolo tritato e la paprika. Condire con sale e pepe. Aggiungere le cipolle e mescolare bene.
Pelare e lessare le patate, fino a quando non si saranno leggermente ammorbidite, circa 7 minuti. Scolare e tagliare a fette.
Disporre le fette in un unico strato sul fondo di una tortiera, formando un contorno verticale.
Formare delle polpette delle dimensioni di una pallina da gelato e disporle sul piatto.
Utilizzare le fette di patate rimanenti per separare le polpette e formare piccole porzioni.
Versare la besciamella in ciascuno di questi scomparti fino a riempirli, quindi guarnire con la mozzarella grattugiata.
Cuocere in forno per 15 minuti
Buon appetito!
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