Olio Extravergine d’Oliva: 30 ml nell’impasto + abbondante per la teglia e la finitura 🫒
Sale Fino: 10 g (da aggiungere sempre lontano dal lievito) 🧂
Sale Grosso e Rosmarino: per decorare e dare quel tocco rustico irresistibile 🌿
🥣 FASE 1: IL PRIMO INCONTRO – L’IDRATAZIONE 🥣
Iniziamo a dare vita alla nostra nuvola. Il segreto è non avere fretta. 🧘♂️
In una ciotola capiente, sciogli il lievito e il miele nell’acqua tiepida. Mescola bene finché non vedi una leggera schiumetta: significa che il lievito è attivo e pronto a lavorare per te! 🌪️
Aggiungi la farina un po’ alla volta, mescolando inizialmente con un cucchiaio di legno.
Quando l’impasto inizia a prendere corpo, aggiungi l’olio e, per ultimo, il sale. 🧂
Continua a lavorare l’impasto finché non diventa liscio. Non preoccuparti se ti sembra appiccicoso: l’alta idratazione è ciò che renderà la focaccia leggera come l’aria! ☁️✨
💪 FASE 2: LE PIEGHE DI RINFORZO (IL TRUCCO PRO) 💪
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